美食，是我们对曾抵达过的远方最深切的记忆。

因为在人类所有的感官记忆中，味觉最不轻易被遗忘。

尤其是火锅，中国人对火锅的热爱和追求从未停止过，它是中国独创的美食，历史悠久。

今天，小编将给大家献上一份火锅大全，不同城市的火锅，能给味蕾带来不一样的刺激与快乐！

北 京 铜 锅 涮 肉

大家来到北京旅游，最开心的就是能和朋友在桌子上围着吃一次铜锅涮肉了。

喜欢吃老北京涮羊肉火锅的人，那得真爱羊肉，在土生土长的北京人嘴里，他们永远都是直接说“涮羊肉”。

铜锅炭火，羊肉肉质鲜嫩，配上麻酱香葱香菜，一边聊天喝酒一边大口吃肉，所有的开心与不开心都会在这一刻发泄出来。

东 北 酸 菜 锅

锅内铺满酸菜丝、白肉，锅旁还摆着大大小小十来个碗碟，里头有五花肉、血肠、冻豆腐、葱、姜、蒜，充满浓浓的满族风情。

当酸菜和猪肉相遇的那一刻，变成了开胃暖心的火锅，就是东北人心心念念的年味。在飘雪的冬日来上一口，僵硬的身体都活泛了。

一口下去，爽脆酸香，酸味持久，令人食欲大开，绝对是添加剂无法比拟的。那销魂的味道，只有东北人最懂，只有东北人才能做得出来！

广 东 潮 汕 牛 肉 锅

潮汕牛肉火锅，真的是潮汕人献给冬天的一份礼物，只是一头牛，便能被切割出完全不同口感的肉。

潮汕牛肉火锅有一个招牌就是现宰现卖，并且很注重刀工，“手起刀落，起落间是沉稳与妥帖”。

《舌尖上的中国》导演陈晓卿曾说，每个美食家都要去一趟汕头，那是中国美食的一座孤岛。就像牛肉火锅，就透露着潮汕人对于食物的鲜美的执着。

湖 南 腊 味 火 锅

腊肉，湖南人吃不厌的硬菜，腊味火锅属于非常典型的湘菜类，以腊鱼、腊鸡、腊兔为主料，以大森叶、姜片、粉丝等为辅料。

其制法是将腊味制品过水后过油，用料酒煸炒，放红油煮15分钟即可食用，其味独特，醇香可口。

腊肉火锅的配菜可以随自己口味进行搭配。比如鸭肠、蔬菜、毛肚、牛羊肉卷，这些平时的火锅配菜都可以放入腊肉火锅，鲜和腊的味觉碰撞让这些食材别有一番风味。

云 南 菌 子 火 锅

云南火锅的品类众多，滇味火锅是云南特色火锅的统称，滇味火锅具有典型的云南风味，不同的风味多是得益于云南丰富复杂的地理环境。

野生菌火锅通常将鸡枞、松茸、牛肝菌、鸡油菌、老人头、竹荪等7种以上野生菌干片，加上高钙骨料混合经7小时熬制而成。

火锅 火锅加盟 重庆火锅http://www.xyhuoguo.com蘸上用辣椒粉麻油等特调的蘸料，香辣鲜嫩，口感丰富。

重 庆 麻 辣 火 锅

要说火锅界内不变的传说，那必须是道地的川渝火锅，以麻辣鲜香著称，受众群体非常广泛，作为一种美食，火锅成了四川重庆一带的代表。